Il pastificio “Il Mastro Pastaio” nasce dalla passione per i sapori autentici e genuini e dal recupero delle antiche tradizioni che, unite a metodi moderni, danno vita a un prodotto artigianale di qualità, dal gusto che ricorda la pasta fatta in casa.

Dopo 45 anni di attività continuiamo a produrre pasta con un processo artigianale.
Sin dall’inizio è stata posta attenzione ai particolari, alla scelta delle migliori semole e alla qualità, che doveva essere alla base di ogni formato di pasta. Alcuni formati, come spaghetti e tagliatelle trafilati al bronzo, vengono ancora tagliati e annidati a mano.

Il grano duro Senatore Cappelli è una varietà antica, selezionata all’inizio del Novecento e giunta fino a noi senza successivi incroci.
Per la nostra linea biologica lo coltiviamo secondo il metodo dell’agricoltura biologica, che esclude l’uso di pesticidi, diserbanti e concimi di sintesi.

Come tutti i grani antichi è meno produttivo e più difficile da raccogliere per la sua altezza: per questo è poco adatto alla coltivazione intensiva, dove contano la velocità e l’alta resa. Noi lo scegliamo per il suo sapore e per il legame con la tradizione.

Continuando l’attività del padre, ha creato un’azienda fondata sulla qualità e sulla cura dei dettagli.

Forte di questa competenza, l’obiettivo aziendale non è la sola realizzazione di prodotti alimentari ma anche la soddisfazione dei clienti.