![](https://www.ilmastropastaio.it/wp-content/uploads/2019/02/miglio.jpg)
![](https://www.ilmastropastaio.it/wp-content/uploads/2019/02/miglio.jpg)
Miglio
Il miglio è composto prevalentemente da carboidrati e ha una discreta quota di proteine. La sua componente proteinica è maggiore rispetto a quella di altri cereali ed è più facilmente assorbibile dall’organismo. È ricco di sali minerali, tra cui fosforo, magnesio, ferro e potassio.